Le code di gamberoni ai sei sapori, souffle, panur di cocco, tempura, fili di patate, fili di sfoglia fritti
Il polpo grigliato in piastra sull'hummus con datterini confit, uva sultanina, salsa basilico e chips croccanti al sesamo
La polpa di granchio su scarola a fili sopra mousse di datterini condita, polvere di capperi sparsa
Le polpettine di polpo alla giapponese, takoiachi, con salsa.
Il medaglione di fois gras d'oca, con confettura ai fichi, misticanza all'aceto ai fichi.
Tartare di tonno condita con datterino, verdurine, uvetta corinto, olive, battuto di pomodori secchi e accciughe, basilico.
Interpretriamo la cevice con gamberi rosa, mazzancolla, tonno, capasanta, salmone, dentice, lime,arance, salsa soia,sake'.
Pata negra 5 jotas su patate calde ecrasse' profumateal chorizo
Il crudo di crostacei, mazzancolla, noce di capasanta, gamberi rosa, scampi sicilia, concasse' di pomodorini, alghe wakame'
I tagliolini campani, astice, aragosta, gamberi, la sola polpa, pomodorini freschi e confit, basilico.
Gli spaghetti di Gragnano con tartar di gambero rosso di Mazara, burro di latteria al limone e zeste di limone confit .
Gli scialatelli al pescato del giorno, gamberi, scampi, seppie,calamari, capesante, cozze, tre pomodori
Paccheti alla siciliana con acciughe, pomodori confit, uvetta, fili di calamari, capperi, pinoli, peperoncino, zeste di limone, menta
Le candele spezzate al ragu' di salciccia di Norcia, fili di pecorino romano per mantecare.
I nostri canneloncini con orata, branzino, dentice, ricotta di bufala, verdurine in dadolatae nin crema
I tagliardi spadellati con il crotino, formaggio delle grotte, del cuneese al tartufo, e con porcini
Per avere il piatto in ceramica a mano di Vietri è necessario prendere 1 antipasto o 1 secondo i cannelloncini e il dolce
Il nostro fritto di mare, gamberi rosa, gamberoni, calamari, scampi, capesante, dentice, ombrina, fili e fiori di zucchina.
Aragosta, astice, gamberi la sola polpa interpretazione della catalana, pomodori datterino, basilico su valeriana.
La nostra zuppa di pesce con cernia, scorfano, san pietro, seppie, orata, gamberi, calamari, cozze, pomodorini, basilico, bisque.
Filetti di branzino in carpaccio caldo, passato in forno, su spinacini concassè datterini, olive taggiasche, mandorle sparse.
Spadellata di calamari, gamberi a filetti, cozze, funghi cardoncelli, latte di cocco, tom ka al lemon gras, katsuobusci.
Il mare in arrostita sulla piastra, gamberoni, seppioline, calamari, ciuffi, totanetti, datterini, patate a fili fritte
Gli involtini di tonno ripieni di mazzancolle con una salsa mediterranea con datterini, basilico, frutta secca, pesto di pomodorini secchi, acciughe, olive, uvetta di corinto
Il capretto francese pre' sale, normandia, cotto al forno, disossato, passato in padella con sugo di cottura su patate ecrassè spadellate.
La nostra trippa in versione originale bustocca, cucinata come da tradizione con le quattro parti classiche.
L'anatra arrostita alla pechinese con la sua salsa, sulle verdure a tagliatella, spadellate.
Per chi non vuole carne o pesce, proponiamo i carciofi violetti cotti interi in olio e vino bianco serviti con verdurine a fili.
La scaloppata di manzo Uruguay alla griglia ( taglio 200 gr)con le patate arrosto in padella.
1)crostacei e prodotti derivati 2) uova e prodotti derivati 3) arahidi e prodotti derivati 4) soia e prodotti derivati 5) latte e lattosio e prodotti derivati 6) frutta con guscio 7) sedano e prodotti derivati 8) senape e prodotti derivati 9) semi sesamo e prodotti derivati 10) anidiride solforiosa e solfitti in concentrazione superiore 11) pesce e prodotti derivati 12) lupino e prodotti derivati 13) molluschi e prodotti base e derivati 14) cereali contenenti glutine, grano, orzo, segale, avena, farro, camut, loroceppi ibridati e derivati.
Iva e servizio compresi
Complementi della tavola
Acqua minerale S.Pellegrino
Acqua minerale natur Lauretana
Caffè miscela Lavazza Oro
*congelati